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        祁門紅茶茶樹的品種和有機種植和病蟲害防治
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        2020-05-25 09:34  來源:茶億網  前往:茶葉論壇

          祁紅茶園是一道靚麗的風景,漫無邊際的綠色連綿鋪展,遠近高低,蒼莽起伏,映襯藍天白云。茶園是冷峻的,冷峻得默默生長,茶園是熱情的,熱情得無私奉獻。祁紅是大自然的饋贈,但更是人工的杰作,有多少汗水使這綠色變成果實,變成人們杯中的喜愛之物,高山清楚,茶園更清楚。

          積千年種茶的經驗,祁門絕大部分茶樹都栽種在土壤肥沃、土層深厚的深山,同時講究選種,歷來種性良好,樹勢高大健壯,芽葉肥壯。

          歷史上,有學者深入茶區,調研茶事,說茶農栽培有六個環節:

          墾地。墾荒者每于秋后或冬季,砍去荒地四周柴草,然后放火燒荒,再鋤掘殘梗樹根,翻土暴曬,整理待種。

          種植。掘地為穴,投茶籽七至十粒,蓋土約三寸即成。通常行距三四尺,叢距二三尺。

          耕耘。中耕每年二次,一在春分前后,二在酷暑。除草則無定時,有草有閑即除。

          施肥。每年一至三次者均有,以有機肥料為主,草木灰次之,以及餅肥等,時在3~9月之間。

          剪枝。當地茶農尚不剪枝,認為留條越多越好。祁門茶葉改良場勸導并示范,頗有成效。

          采摘。清明至立夏為頭茶,據此二十日后為二茶,再者三茶。采工大半來自江西樂平、鉛山、鄱陽及本省安慶六縣。

          回望當年茶風,方法雖為古老,但傳統古樸,也不失為是一道美麗彩虹。

          建國后,重視栽培管理,心血凝結智能,祁紅的輝煌從種子就開始起源。

          祁門茶樹以群體品種為主,共有八個類型:櫧葉種、柳葉種、栗漆種、紫芽種、大葉種、遲芽種、早芽種和大柳葉種。一些有代表性的品種,過去曾為國內十幾個省和國外一些地區引種。

          根據引種地區發表的文獻表明,這些引進的品種具有適應性強、產量穩定、制茶品質優良等特點,為重要的茶樹良種。

          為進一步選育祁門良種,從1955年起,安徽省祁門茶葉研究所從櫧葉、紫芽、大葉種等群體中,分離單株,精心培育,經多年鑒定,現已育出一大批優良品種,其中國家級茶樹良種有六個:

          祁門櫧葉種、安徽1號、3號、7號、楊樹林783、鳧早2號。

          祁門櫧葉種又叫祁門種,為祁門茶樹的當家類型,是生產祁紅的主要原料。該種屬于有性系灌木型中葉類中芽種,發芽整齊,產量高,適應性強,抗寒。早在上世紀50年代,就被蘇聯引種和作為選種材料。如蘇聯的格魯吉亞l0號就是由此選育而成,在國際上具有很高的知名度,是世界著名良種。此外還被日本、印度、斯里蘭卡、越南和東非一些國家引種,國內浙江、廣東、福建、廣西、江蘇、江西、湖南、湖北、貴州、陜西、山東等省也先后引種栽培。1982年祁門櫧葉種被定為省級地方良種,1984年,全國茶樹良種審定委員會審定該種為“全國茶樹良種”,并被命名為“祁門種”,在全國推廣)

          安徽1號、3號和楊樹林783、鳧早2號屬于傳承櫧葉種優良品質的后起之秀,其中安徽1號、3號屬于灌木型大葉類中芽種,被全國茶樹良種審定委員會認定為國家級無性系茶樹良種;楊樹林783屬灌木型大葉中生偏早種,育芽力強,發芽較整齊,適應性強,產量高,也屬國家級無性系茶樹良種;鳧早2號為特早生國家級無性系茶樹良種,2002年被審定為我國新一代國家級茶樹良種,被茶業界譽為中國茶科,英豪。

          2003年,由農業部批準立項,總投資1300萬元的安徽省茶樹育種中心在祁門落地。項目由安徽農科院茶葉研究所實施,目標是應用基因工程和組培微繁等生物技術,五年培育一至二個茶樹新品種,保存茶樹優選品種1000份,年繁殖茶樹良種苗1億株,使之成為長江中下游地區最大的茶樹良種繁殖基地。

          走進春天的祁門,茶山是一幅活動的圖畫。藍天高懸,白云悠悠,抑或山霧迷蒙,虛無縹緲。茶姑身影在綠色中晃動,手是動的,芽是動的,山是動的,云是動的,風舞茶旗,天地都動。

          鮮葉采摘,講究采法,偏嫩是最高準則。祁紅采摘標準是一芽二三葉,而高檔茶即以一芽二葉為主。這種原料制成的工夫茶鋒苗多,內質外形均能體現祁紅的獨有風格。

          成年茶園采摘。兼顧勞力調度、肥料矛盾、茶樹健壯等多種因素,對于成年茶園一般采用春茶夏茶集中采,秋茶集中留的采養結合方法。也有的地方,為了采摘秋茶,在春夏茶采摘高峰后期,便適當留養一葉和部分老化的對夾葉,以作采養結合。不論何種采法,均堅持做到兩項要求:其一,保持一芽二葉占多數,盡量采盡對夾葉,適當留足魚葉,其目的在于多采三級以上茶,不采少采級外茶;其二,控制分批分次的采量,遵循茶芽萌發規律,春茶通常采摘6~7批,前三批約占總量的20%,最后一批約占10%,其余為70%。夏茶采6批,前二批約占總量的20%,最后一批約占10%,其余為70%。

          幼年茶園采摘。以多留少采,以養為主作總原則。樹高40厘米以上者,只采樹面突出的樹梢,不采茶叢中間的矮枝和四周側枝,以增加茶樹分枝數和提高茶樹幅度;樹高50厘米左右者,改用留二葉采摘法,留足魚葉,以增加樹冠芽枝密度;樹高超過70厘米者,即采用春夏茶留一葉采摘法,減弱多留新葉的頂端優勢,調整養分分配。

          采摘是秋實,耕鋤為春華。茶樹有靈性,精心管理最為重要。

          “七挖金,八挖銀”,說的就是祁紅茶園的管理。管理中最基本的要求是及時耕鋤,常規化的耕鋤有春耕、夏鋤、秋挖、冬培四次,其中秋挖最金貴,“七挖金,八挖銀”,是伏秋前要動手的警示告誡。

          “莊稼一枝花,全靠肥當家”,這是農諺,也適宜茶葉??茖W研究表明,祁紅嫩芽全年平均約含氮3.5%,含五氧化二磷0.7%,含氧化鉀2%。由此,要想多收鮮葉,就得多施氮肥,鉀肥次之,磷肥則少。施肥也有學問,氮肥用量,幼年茶園畝施3~4斤,3年以上茶園6~8斤;開采期8~12斤,以后視產量定肥量,產量增長的多施,產量穩定的少施。下肥時間,一般以兩次為宦,第一次用全年的60%,第二次用40%。氮肥外再配少量磷肥,施肥與耕鋤結合,這也是增進祁紅品質的訣竅。

          如今時興有機茶,祁紅茶鄉申報認證的有機茶基地已近2萬畝,施用有機肥無疑是起碼的要求。有機肥中以農家肥料為首選,農家肥種類很多,如餅肥、堆肥、綠肥、廄肥、火土灰等,施用中參考氮磷鉀的含量施用,效果較好。

          茶樹也須健身,健身即是修剪。祁紅修剪分定型修剪和輕修剪兩種。定型修剪是對祁紅幼齡茶園而言,通常進行三次,第一次在苗高25厘米以上時,從距地面10~15厘米處開剪;第二次在苗高35厘米以上時,從距地面30厘米處剪去;第三次在距地面50厘米左右處剪去。輕修剪對象是采葉茶園經過一年不斷的多次修剪后,將采

          摘中出現的徒長枝、雞爪枝,以及帶病害和凍傷的老葉剪去,一般是每年一次。

          茶樹也害病,治病在防蟲。祁門茶區最常見的害蟲是茶小綠葉蟬、茶綠盲蝽象、茶毛蟲、茶蠶、茶黑毒蛾、金龜子等,其中以茶小綠葉蟬危害最嚴重。除平常采取防治措施外,每年結合冬耕、春耕和修剪,剪除和處理受害蟲枝,處死害蟲,也是有效之功。

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