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        云南古樹茶苦澀度品質比較
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        2020-06-22 17:26  來源:茶億網  前往:茶葉論壇

          不同茶區古樹茶苦澀度的差異

          苦澀度高的茶葉,通常其咖啡堿含量和酯型兒茶素的含量偏高。從茶葉的保健功能角度來說,咖啡堿和兒茶素在助消化、利尿、提神等方面都有較好的保健效果,咖啡堿和兒茶素含量越高,茶葉的保健功能就越強。但從品飲角度來說,咖啡堿和兒茶素含量越高,茶葉的苦澀度就越強,就會影響消費者對該茶葉的接受度。在3個茶區的古樹茶樣中,雙江茶區的咖啡堿含量最高,達3.72 %,其次是勐海茶區,為3.63 %,勐臘茶區最低,僅為3.42 %。而酯型兒茶素的含量,也是勐臘茶區最低,為5.12 mg/g,雙江茶區次之,勐海茶區最高,達5.55 mg/g。在感官審評中,雙江茶區的4個茶樣,都有明顯的澀味,勐海茶區的茶樣也是稍帶澀味,而勐臘茶區茶樣的澀味則不是太明顯。
         

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