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        云南古樹茶飽滿度品質比較
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        2020-06-22 17:25  來源:茶億網  前往:茶葉論壇

          不同茶區古樹茶飽滿度的差異

          茶湯的飽滿度,又指茶湯的“厚薄”,是茶葉內含物質豐富與否的反映。主要表現是茶湯進入嘴里,感受到茶葉內含物質豐富,析出豐厚的滋味,并且多種不同的味道和諧配合在一起,給人飽滿厚實的感受。在茶葉內含化學成分中,水浸出物含量的多少是決定茶湯飽滿度的主要因素。3個茶區12個不同茶山的古樹茶樣中,水浸出物含量都比較高,除雙江大文古樹茶樣為47.94 %外,其余茶樣的含量都高于48 %。依據水浸出物的含量與感官審評的結果,水浸出物大于30 %的普洱茶,口感較好,質量較佳。3個茶區對比,勐海茶區古樹茶樣水浸出物含量平均值最高,勐臘其次,雙江最低。在感官審評中,3個茶區的12個茶樣,茶湯的飽滿度和厚實感都比較不錯,其中雙江茶區的4個古樹茶樣的茶湯飽滿度和黏稠感稍低于勐海、勐臘兩個茶區。
         

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